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9 Chemin du Cry (Route des Pelerins), Chamonix - Tel. +33 (0)4 50 53 20 36 - info@restaurant-impossible.com

Auro Bucci

Sono un autodidatta (uno dei tanti) che quando ebbe l’occasione, circa 25 anni fa, di mettersi ai fornelli, provò una grande gioia ed un grande divertimento nel farlo tanto da sentire che quello sarebbe stato il lavoro di una vita.

Iniziai a farlo rispettando il mio sentimento, i valori, le tradizioni, il territorio, gli insegnamenti.

Tutto ciò che veniva acquistato per essere trasformato in cucina aveva (ed ha tutt’ora) una grande importanza. Da questo la scelta di ingredienti sani e naturali, provenienti da coltivazioni o allevamenti biologici per un senso di rispetto dell’uomo e della terra.

Elaboro una cucina personale dove ricerco la semplicità e l’esaltazione della qualita’ degli ingredienti. Una cucina che pone le sue radici nel patrimonio dell’area del mediterraneo. Una cucina che vive dentro la mia grande passione per la musica e per il cinema.

Da alcuni anni insegno la cucina naturale ed anche in questo trovo un grande divertimento ed un arricchimento continuo per il mio lavoro.

Dopo le importanti esperienze lavorative ed umane effettuate nella Val Ferret di Courmayeur eccomi ai fornelli del Ristorante “L’Impossible” di Chamonix.

Un piccolo-grande sogno che si realizza: la possibilita’ di poter lavorare in un ristorante biologico, divulgare la conoscenza della cucina naturale e della vera e gourmand cucina italiana.

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