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9 Chemin du Cry (Route des Pelerins), Chamonix - Tel. +33 (0)4 50 53 20 36 - info@restaurant-impossible.com

Auro Bucci

Je suis autoditacte (un parmi tant d’autres) qui, quand il eut l’occasion il y a environ 25 ans de cela de se mettre aux fourneaux, éprouva une si grande joie, un si grand plaisir qu’il sentit que cela serait le travail de sa vie.

J’ai commencé à l’exercer en respectant mes sensations, les valeurs, les traditions, le terroir, les enseignements.

Tout ce qui était acheté pour être transformé en cuisine avait (et a toujours) une grande importance. De là, le choix d’ingrédients sains et naturels, provenant de cultures ou d’élevages biologiques, dans le respect de l’homme et de la terre.

Dans ce but, j’élabore une cuisine personnelle où je recherche la simplicité et l’exaltation de la qualité des ingrédients. Une cuisine qui plante ses racines dans le grand patrimoine de la zone méditerranéenne.

Une cuisine qui vit dans ma grande passion pour la musique et le cinéma.

Depuis quelques années j’enseigne la cuisine naturelle et, là aussi, je trouve un grand plaisir et un enrichissement continu pour mon travail.

Après les importantes expériences professionnelles et humaines vécues dans le Val Ferret de Courmayeur me voilà aux fourneaux du restaurant “l’Impossible” de Chamonix.

Un petit grand rêve qui se réalise: la possibilité de pouvoir travailler dans un restaurant biologique, de dispenser mon savoir sur la cuisine naturelle et sur la vraie et gourmande cuisine italienne.

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